大根のサラダです。
以前は千切りにした大根サラダでしたが、
コレはピーラーで皮を剥くようにして、薄く長く削っていきます。
同様に彩りで胡瓜も薄く長く。言ってみればカンナ屑のような感じですわね（笑）。
それらを水にさらしてから水気をキュッと絞ります。
みやざは布巾かキッチンペーパーで。
こうすると千切りサラダのように水気が出ることはありません。
ドレッシングが生きるというワケです。これは千切りより絶対美味。
シャキシャキとパリパリの中間のような食感。
上に花かつおを乗せて、ゴマをドヒャッと振って、
食べるときにドレッシングを回しかけます。
うちはおしょうゆタイプの「レタスに美味しいドレッシング」というヤツで、いただきまーす。